La carne de membrillo o dulce de membrillo es una receta que no debes dejar de hacer en casa. Estamos en plena temporada de membrillo y tenemos que aprovechar!

En este post vamos a dejarte la receta paso a paso, pero si no tienes tiempo no te preocupes, pronto empezaremos a hacer nuestra carne de membrillo totalmente casera y te la llevaremos a casa :)

Ingredientes necesarios:
-  1 o 2 kilos de membrillos
-  1 o 2 kilos de azúcar (durante la preparación sabrás más o menos la azúcar que necesitas).

Preparación:

1. Tenemos que lavar muy bien los membrillos y los ponemos en una olla para cubrirlos con agua. Ponemos la olla a fuego fuerte y cuando hierva el agua deja a fuego medio-fuerte durante 45-60 minutos. Para saber si los membrillos están bien cocidos, pínchalos con un tenedor o un palillo de madera; si están bien cocidos entrarán con facilidad.
2.  Hecho el paso 1, sacamos los membrillos de agua y los dejamos que se templen un poco para poder trabajar con ellos. 
3.  Una vez enfriados les quitamos la piel y el corazón con las pepitas y cortamos en trozos el membrillo. Estos trozos los pasamos por el pasapurés.
4. Añadimos la misma cantidad de azúcar y membrillo en una olla lo más ancha y alta que tengamos y lo dejamos a fuego bajo.
5. Este paso es donde más paciencia hay que tener. Tenemos que ir removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que el membrillo no se pegue en el fondo de la olla. Este proceso puede durar en 1 hora o 3 horas dependiendo de la potencia a la que pongamos el fuego y la cantidad de membrillo.
6. La carne de membrillo estará lista cuando podamos apartarla hacia un lado de la olla y se pueda ver el fondo de la olla sin que la carne de membrillo se desplace sola. 
7. Ya solo queda meter el dulce de membrillo en el molde que prefiramos. Podemos evitar que se pegue, podemos frotar el recipiente con aceite pero sin que quede empapado. Tapamos bien el molde y dejamos que la carne de membrillo en el frigorífico durante 24 horas para que tenga buena consistencia.

Listo! A disfrutar de nuestra carne de membrillo. En Biomilanés podrás encontrar todos los ingredientes para hacer una deliciosa carne de membrillo.