Las judías verdes o judías tiernas es un tipo de legumbre que se consume cuando su semilla no está formada., es decir, no se ha madurado. Pertenece a la familia de las legumbres, llamada científicamente Phaseoluss. De origen americana, concretamente de Perú y México, es un planta que la podemos encontrar en el mercado durante todo el año.

Tienen forma alargada, de color verde claro, aunque en ocasiones pueden presentar forma cilíndrica o aplanada, de colores amarillos con manchas oscuras. Recomendamos comprarlas aquellas judías que tengan un color brillante y que no tengan colores o manchas extrañas.

Te contamos sus propiedades…
Las judías verdes aportan una baja cantidad de calorías y grasas, alimento que casan perfectamente con dietas para bajar de peso.

La judía verde destaca por poseer un alto contenido en fibras y ácidos grasos Omega 3, minerales como el potasio, cobre, hierro, magnesio, calcio, antioxidantes como los betacarotenos.

Presume de contener vitamina C, mayoritariamente, vitaminas A, vitaminas del grupo B2 y B6. Además de Clorofila y ácido fólico, propiedades que son recomendadas a dietas para embarazadas, personas que padecen hipertensión o diabétes.

Beneficios para la salud…
Su aporte antioxidante, es debido a su contenido en vitamina C, betacaroteno y manganeso, así como flavonoides y carotinoides, se puede decir que son los vegetales que más aporte en antioxidantes tiene.

Al tener una porción de agua del 90% y poseer potasio como mineral, las judías verdes son ideales para eliminar líquidos y rebajar peso, es decir, vegetales ideales para reducir de peso, reducir la celulitis o disminuir la hipertensión.

Desde Biomilanés queremos que conozcáis las propiedades y beneficios de las judías verdes. Una vez tengáis conocimientos de las bondades que reportan al organismo el consumo de dichos vegetales, las incluyáis en vuestra dieta diaria.